Chateau Climens Ch. Climens Asphodèle 2019 - Semillon - Λευκός Οίνος - Ήπιος - 750ml

Τα δεδομένα μέχρι και το 2018, την πρώτη χρονιά οινοποίησης του Asphodèle ήταν πολύ συγκεκριμένα. Το Château Climens ήταν ένα από τα πιο φημισμένα κτήματα του Μπορντό και τo γλυκό κρασί που παρήγαγε από σταφύλια ευγενούς σήψης, στην περιοχή του Barsac (υποπεριοχής του φημισμένου Sauternes), το αντίπαλο δέος του Château d’ Yquem. Για την ακρίβεια μια πιο εκπλεπτισμένη εκδοχή γλυκού κρασιού απέναντι στη τρομακτική συμπύκνωση του τελευταίου. Σε μια περιοχή λοιπόν που τα γλυκά κρασιά ήταν και είναι ο κανόνας, το Asphodèle ήρθε να αλλάξει τα δεδομένα του Climens. Ένα ξηρό κρασί το οποίο εκφράζει με απόλυτη καθαρότητα τον χαρακτήρα του Semillon, της ποικιλίας που συνιστά στο 100% τον αμπελώνα του κτήματος. Ένα μεγάλο ξηρό Μπορντό που εντυπωσιάζει με τη φινέτσα και τη φρεσκάδα του, όντας κομψό στο στόμα με ενέργεια και ορυκτότητα και σπουδαία σε διάρκεια επίγευση. Το Asphodèle δεν είναι απλώς μια σύγχρονη ερμηνεία της περιοχής Barsac, αλλά όλοκληρου του Bordeaux, ένα κρασί με ταυτότητα, χωρίς τον «κλασικό» βαρελάτο χαρακτήρα άλλων κρασιών της περιοχής, αποτέλεσμα βιοδυναμικής καλλιέργειας και σεβασμού στο σπουδαίο αυτό terroir.